Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh cupcake chanh:
95 gram bột mì
95 gram đường cát trắng
135 gram trứng
20ml dầu chiên
Một ít vỏ chanh bào nhỏ
20ml nước cốt chanh
¼ (một phần tư) muỗng cafe bột nở
Quết một lớp dầu mỏng xung quanh cốc sứ chuẩn bị sẵn làm bánh. Đồng thời, cho dầu chiên, vỏ chanh bào nhỏ, nước cốt chanh vào bát nhỏ, khuấy đều. 
Thêm đường vào chung với trứng, đánh đều đến khi thấy hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, mềm mịn.
Rây bột mì và bột nở vào thố trứng đường. 
Thêm hỗn hợp nước cốt chanh bạn đã chuẩn bị sẵn ở Bước thứ nhất(1) vào, tiếp tục đánh đều. 
Dùng spatula trộn thật đều, sau đó cho hỗn hợp vào khuôn, để nghỉ khoảng 10 phút. 
chuẩn bị sẵn sẵn nồi hấp, bên dưới bạn để nước sôi với lửa lớn, cho bánh vào, đậy nắp đồng thời chuyển lửa vừa, hấp trong khoảng 15 phút là được.
Nguồn gốc của bánh cupcake là những chiếc bánh được nướng trong cốc, với chiếc cốc sứ thế này khiến cho chiếc bánh của bạn thật đẹp và diễn tả đúng ý nghĩa vốn có của chiếc bánh cupcake. Vị hơi chua chua từ chanh hài hòa cùng vị ngọt rất hấp dẫn. Lưu ý do bánh sẽ nở khi bạn cho vào hấp nên lúc cho hỗn hợp bột vào khuôn hoặc cốc bạn không nên cho quá đầy nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 